Кулинарные рецепты Статьи Полезные сервисы Пищевые добавки Кулинарный словарь Рестораны и кафе
Вкусный.ру кулинарный портал
Вкусный.ру кулинарный портал
Например, винегрет с мясом
 
Десерты / Пироги / Освежающий лимонный пирог

Освежающий лимонный пирог »

Ингридиенты
    На 12 порций
    Для песочного теста:
    150 г охлажденного сливочного масла
    75 г сахарного песка
    300 г пшеничной муки высшего сорта
    1 яичный желток
    З стол. ложки лимонного сока
    Для крема:
    400 мл молока повышенной жирности
    50 г сахарного песка
    50 г пищевого крахмала
    5 яичных желтков
    2 лимона
    Для безе:
    5 белков
    100 г сахарной пудры
Приготовление
    Сливочное масло нарезать кубиками. Вместе с сахаром, мукой, желтком и лимонным соком замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить минут на 60 в холодильник. Тесто переложить в смазанную жиром форму, приподняв бортик. Тесто наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать при 180' 30 мин. Крем:
    В кастрюлю вылить молоко, всыпать сахарный песок и довести до кипения. С помощью миксера взбить яичные желтки с крахмалом и 2 стол. ложками молока с сахаром. Полученную смесь добавить в оставшееся молоко и довести до кипения. Лимоны вымыть горячей водой и обсушить кухонным полотенцем. Лимоны очистить. Лимонную цедру натереть на мелкой терке, из мякоти отжать сок. Лимонную цедру и сок добавить в молоко. Крем слегка остудить. Безе: С помощью миксера или веничком взбить белки, всыпая сахар. Сахарную пудру просеять и лопаточкой перемешать со взбитыми белками. 1/3 полученной массы веничком соединить с еще теплым лимонным кремом. Завершение: теплый крем намазать на корж. Оставшийся яичный белок выложить сверху и сделать холмики. Пирог поставить на 10 мин в духовку, нагретую до 180', чтобы холмики из белка приобрели золотисто-коричневый оттенок.
Комментарии к рецепту Освежающий лимонный пирог »

Страница 1 (комментарии c 1 по 5)

Нет комментариев, Ваш комментарий будет первым.



Добавить комментарий »
Ваше имя
Ваш e-mail
Комментарий
Введите число, которое изображено на картинке
   
Rambler's Top100
Вкусный.ру
Реклама: