Кулинарные рецепты Статьи Полезные сервисы Пищевые добавки Кулинарный словарь Рестораны и кафе
Вкусный.ру кулинарный портал
Вкусный.ру кулинарный портал
Например, винегрет с мясом
 
Десерты / Пироги / Двойная хала

Двойная хала »

Ингридиенты
    500 г муки
    30 г свежих дрожжей
    70 г сахара
    125 мл чуть теплого молока
    70 г сливочного масла
    2 яйца
    щепотка соли
    тертая цедра от 1/2 лимона
    3-4 капли горького миндального масла
    80 г мелко молотого миндаля
    мука для посыпки и формования
    сливочное масло
    1 яичный желток
    2 ст. л сливок
    2 ст. л сахарной пудры
    40 г миндальных "лепестков"
Приготовление
    Муку просеять в миску, сделать посередине углубление. Дрожжи раскрошить и положить в муку, добавить сахар. Влить чуть теплое молоко и слегка перемешать опару. Накрыть салфеткой миску с тестом и оставить подходить опару в течение 15 мин, до появления толстых пузырей и явного увеличения объема. Сливочное масло или маргарин нарубить стружкой и разложить по краю опары. Добавить яйца, соль, натертую цедру лимона, горькое миндальное масло и молотый миндаль, вымесить однородное тесто, пока оно не станет отставть от стенок посуды и не исчезнуть пузырьки воздуха. Затем припудрить его мукой, дать ему подняться еще раз, накрыть салфеткой и выдержать в теплом месте в течение 30 мин. Объем теста должен увеличиться вдвое. Противень смазать маслом. Поднявшееся тесто обмять, чтобы удалить пузырьки воздуха, выложить на рабочую поверхность и сильно вымесить. Отделить от теста примерно 2/3 и этот кусок разделить на три части. Каждый из кусков растянуть в длину на 40 см, сформировать в виде жгутов одинаковой толщины и заплести косой. Эту косу уложить по длине на большую косу, накрыть салфеткой и оставить подойти до заметного увеличения объема. Яичный желток перемешать со сливками, но не взбивать, смазать этой смесью халу, посыпать сахарной пудрой и молотым миндалем. Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 35 мин. Готовую халу оставить на противне для испарения лишней влаги, затем переложить для остывания на кухонную решетку. К столу халу подать лучше свежеиспеченной, так она будет вкуснее.
Комментарии к рецепту Двойная хала »

Страница 1 (комментарии c 1 по 5)

Нет комментариев, Ваш комментарий будет первым.



Добавить комментарий »
Ваше имя
Ваш e-mail
Комментарий
Введите число, которое изображено на картинке
   
Rambler's Top100
Вкусный.ру
Реклама: